原料は干し昆布です。羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布がよく知られています。 お料理に色を着けたくない茶碗蒸し用、卵焼き用、うどんだしなどにおすすめです。これさえあれば簡単に出汁の代用になり、お料理も時間短縮できる優れものです。こちらは八方だし（はっぽうだし）と同じものです。四方、八方の八方の意味で広い範囲を指すことで万能だしと言われています。 海外の一流シェフたちも、和食の出汁をア... https://altonj790yxv0.blog2freedom.com/profile